法定编号 ：CAS RN：15595-35-4;119-34-2 EINECS号 ：214-275-1
分子式：C6H14N4O2
分子量：210.77
物化性质 ：为白色结晶性粉末 ，无臭，味苦涩,易溶于水 ，水溶液呈酸性反应，在乙醇中微溶解，不溶于乙醚。mp224℃ ，等电点10.76 ，[α]20D+20.4°-22.4°（C＝3g/ml,1mol/L HCI）精氨酸是半必需氨基酸 。
用途：食品添加剂 。
标准：AJI92
